يعد فرن البيتزا الداخلي من Breville أفضل طريقة لطهي البيتزا دون استخدام نار فعلية

إذا كنت تعاني من نقص في المساحة الخارجية ، فقد تشعر وكأنك تفقد اتجاه فرن البيتزا الرائع في عام 2020. بالنسبة لسكان الشقق ، فإن فرن البيتزا الخارجي الذي يعمل بالخشب ليس غير واقعي فحسب – بل إنه يمثل أيضًا خطر الحريق.

تقدم أفضل ماركات أفران البيتزا مثل Ooni و Gozney أفران بيتزا خارجية فقط. بالتأكيد ، يمكنك الحصول على واحدة وتأخذها في رحلة التخييم التالية ، لكن لا يمكنك التأكد من أن استخدامها بعيدًا عن المنزل فقط يبرر الأسعار. أفضل شيء تالي؟ فرن بريفيل الذكي بيتزا(يفتح في علامة تبويب جديدة).

يصبح فرن البيتزا الكهربائي الأنيق من Breville ساخنًا بدرجة كافية لإعادة إحساس وطعم الحطب ولا يتطلب مساحة خارجية. يمكنك وضعها مباشرة على منضدة مطبخك أو توصيلها في الفناء ، وستكون على بعد دقائق فقط من البيتزا الجبن المقرمشة على طراز نابولي.

ما مدى سخونة Breville Pizzaiolo؟

تصل درجة حرارة Breville Pizzaiolo إلى 750 درجة فهرنهايت. هذا ليس ساخنًا تقريبًا مثل فرنك الخارجي القياسي الذي يعمل بالحطب (يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 900 درجة) ، لكنه لا يزال أكثر سخونة من معظم الأجهزة المنزلية. تميل كل من الأفران التقليدية والأفران الحرارية إلى الارتفاع عند حوالي 500 أو 550 درجة ، لذلك لا يمكن مقارنتها حقًا بـ Pizzaiolo.

تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى نتائج أفضل للقشرة ، وتتطلب بعض أنواع البيتزا (أي نوع نابولي مع قشرة هشة سوداء اللون) درجات حرارة عالية جدًا للحصول على القوام الصحيح للقشرة. مع فرن بدرجة حرارة أعلى ، يمكنك الحصول على قشرة سفلية مقرمشة ، وقشرة سفلية محمرة جيدًا ، والاحتفاظ بالرطوبة داخل القشرة. و طهي كل الإضافات.

ما هي الإعدادات الموجودة في Breville Pizzaiolo؟

يتميز Pizzaiolo بسبع وظائف محددة مسبقًا: 350 درجة ، مجمدة ، مقلاة ، نيويورك ، رقيقة ومقرمشة ، “تعمل بالحطب” و 750 درجة. كما أن لديها وضعًا يدويًا يسمح لك بضبط درجات حرارة السطح العلوي والسفلي بشكل منفصل ، ومقبض لظلام القشرة المفضل من الضوء إلى الظلام. يمكنك أيضًا استخدام المؤقت المدمج (حتى 20 دقيقة) للتحكم في أوقات الطهي.

هل يقدم Breville Pizzaiolo بيتزا جيدة؟

كانت البيتزا التي صنعتها في Breville Pizzaiolo أفضل بيتزا مطبوخة في المنزل تناولتها على الإطلاق. بصراحة ، لقد تنافسوا (أو كانوا أفضل من) بعض مطاعم البيتزا التي تناولتها في الماضي أيضًا. يستغرق الأمر بعض الوقت للحصول على إعدادات درجة الحرارة المناسبة تمامًا حتى تحصل على قشرة قاع مقرمشة ، وقشرة علوية مطبوخة ، وجبن ذائب تمامًا ، ولكن بمجرد إتقانها ، تصبح ذهبيًا. بينما كنت أطبخ البيتزا في كل مكان ، لعبت مع إعداد “الحطب” والإعداد اليدوي أكثر من غيرها ، ووجدت أن هذين الخيارين أسفرا عن أفضل قوام القشرة.

وصفات القشرة على الطريقة النابولية حاولت طهي الأفضل في Pizzaiolo ، لكن الأمر استغرق بعض التخبط مع درجات الحرارة للحصول على قوام القشرة بشكل صحيح. يتم طهي كل بيتزا في حوالي ثلاث دقائق أو أقل ، لذلك ليس هناك الكثير من الوقت للتجربة. فكرت في العملية قليلاً مثل طهي الفطائر – فالطريقة الأولى لم تكن مثالية أبدًا.

هل يستحق Breville Pizzaiolo كل هذا العناء؟

بريفيل بيزايولو(يفتح في علامة تبويب جديدة) إنه مثالي للعائلات التي تستضيف ، والطهاة الهواة الذين يحبون تجربة أجهزة المطبخ الجديدة ، وأي شخص يعرف بأنه Big Pizza Guy. إنه يصنع بيتزا رائعة في بضع دقائق فقط ، ولا يتطلب منك معرفة كيفية إشعال النار (أو الاحتفاظ بها في درجة حرارة مثالية أثناء الطهي) كما يفعل فرن البيتزا التقليدي الذي يعمل بالحطب. نظرًا لأنه يتحكم في درجة الحرارة بالنسبة لك ، فمن الأسرع والأسهل الحصول على البيتزا في الفرن وعلى الطاولة.

على الرغم من أنه في لمحة ، لا يبدو Pizzaiolo أكثر الأجهزة تنوعًا ، إلا أنني استطعت أن أرى أنه فرن رائع عالي الحرارة لتحميص الخضار واللحوم وأي شيء تريده بنكهة الحطب المتفحمة.

بصرف النظر عن السعر المرتفع ، فإن الجانب السلبي الوحيد لـ Breville Pizzaiolo هو أنه من الصعب تنظيفه. مثل أجهزة Breville الأخرى التي اختبرتها ، يميل الجزء الداخلي إلى تلطيخ وتغير لونه مع الاستخدام (حتى عند مسحه بين الاستخدامات) ، لذلك لن يبدو دائمًا مثاليًا كما هو الحال خارج الصندوق. كان من الصعب أيضًا تنظيف حجر البيتزا تمامًا ، ولكن هذا نوع من طبيعة أحجار البيتزا.

بسعر 999 دولارًا ، يعد Smart Oven Pizzaiolo باهظ الثمن ، لكنه يقارن إلى حد كبير ببعض أفران البيتزا الكبيرة الأخرى في السوق (مثل Gozney Dome) وهو أبسط وأسهل في الاستخدام.