ستعمل شواية الأشعة تحت الحمراء المحمولة من Schwank على رفع مستوى لعبة الطبخ بشكل كبير

ربما تعتقد أنك خبير شواء موهوب ، ربما شخص أتقن استخدام البروبان أو الفحم أو حتى الشواء على الحطب. ستندهش عندما تعلم أنه بالنسبة لنسبة كبيرة من الطهي في الهواء الطلق ، هناك طريقة أفضل للقيام بالأشياء ، بناءً على كيف تجعل مطاعم شرائح اللحم المحترفة عملائها سعداء ، ويمكن الوصول إليها إلى حد كبير للطهاة في المنزل. أنا أتحدث عن شوانك شواية محمولة تعمل بالأشعة تحت الحمراء ، طباخ خارجي يعمل بالغاز يمكنه تقديم شرائح اللحم المشوية بشكل مثالي مع درجات حرارة داخلية متساوية ومثالية في أقل من 10 دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنضم إليك عند الباب الخلفي.

الأساسيات

ربما تكون قد سمعت عن مشاوي الأشعة تحت الحمراء – فالصلصة السرية الخاصة بهم قادرة على تسخين حوالي 1500 فهرنهايت في بضع دقائق فقط. يحتوي Schwank على عنصر تسخين موجود في الجزء العلوي من الوحدة ، ثم تقوم برفع أو خفض كل ما تطبخه بالقرب منه أو بعيدًا عنه باستخدام صفيحة شواء من الفولاذ المقاوم للصدأ. الجهاز بأكمله مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل أساسي ، مما يجعله قويًا بشكل لا يصدق ، كما أنه سهل التنظيف عند الانتهاء. تأتي بساطتها وهندستها الذكية بسعر ، على الرغم من: Schwank يبيع الشواية مقابل 1250 دولارًا لإصدار البروبان ، و 1350 دولارًا للنسخة التي تستخدم الغاز الطبيعي.

تزن الشواية بأكملها 62 رطلاً ، مما يجعل تعريف المحمول نوعًا ما يمتد (خاصةً لأنه لا يتضمن خزان البروبان إذا اخترت هذا الإصدار) ولكن له مقبضان قويان على الجانب مما يجعل نقله سهلًا نسبيًا . . يشتمل الغطاء الرسمي على فتحات تمرير حتى تتمكن من الوصول إلى تلك المقابض لسحبها بسهولة أثناء حمايتها.

يترك Schwank معظم التجميع للمصنع ، لذلك من السهل جدًا تجميع ما تحصل عليه بسرعة والبدء في العمل. الأجزاء الوحيدة التي يجب أن تقلق بشأنها هي تلك التي تخرج بسهولة أيضًا بعد حقيقة التنظيف السريع ، والتي تشمل مجموعة الرف وصينية التنقيط والبطانة التي تحمي الأسطح الداخلية.

تشمل الملحقات الاختيارية الغطاء المذكور أعلاه ، وحجر البيتزا والقشر ، ولوح التقطيع ، ومحول البروبان لاستخدام أسطوانات التخييم ، ومئزر. يساعد حجر البيتزا الشواية على أداء واجب مزدوج بسهولة ، لأن درجات الحرارة العالية مثالية للبيتزا المطبوخة في المنزل مع قشرة رائعة.

تصميم وبناء

كما ذكرنا ، هناك الكثير من الفولاذ المقاوم للصدأ متورط في بناء شواية Schwank. إنه رائع بالنسبة للأجهزة الخارجية ، ويساعد حقًا عندما يحين وقت التنظيف. تم إثبات التكنولوجيا في شواية Schwank أيضًا في مطابخ ستيك هاوس التجارية ذات الحجم الكبير ، حيث بدأت الشركة في ذلك ، حيث قدمت مشاوي للمطاعم بما في ذلك Morton’s Steakhouse و Del Frisco’s والمزيد. تحرص الشركة أيضًا على ملاحظة أن مشاويها مصنوعة بالكامل في الولايات المتحدة ، على عكس بعض المنافسة في السوق.

يمكنك أن تقول أن Schwank بنيت لتستمر ؛ يبدو وكأنه خزان مطلق. هذا يأتي مع الجانب السلبي للوزن الكبير ، لكنه لا يزال محمولًا بمعنى أنه يمكنك بسهولة رميها في صندوق السيارة وقيادتها إلى حديقة أو ساحة انتظار لحفلة الباب الخلفي. تبدو جميع التوصيلات وعنصر التسخين نفسه أيضًا ذكيًا ومبنيًا جيدًا ، ويتم تشغيل جهاز الإشعال بواسطة بطارية AA قابلة للاستبدال والتي من شأنها أن تساعد على البقاء على المدى الطويل والمرونة.

في حين أن السعر على الشواية قد يسبب بعض صدمة الملصقات ، فإنه بالتأكيد يبدو وكأنه جهاز خارجي يمكنك الاعتماد عليه في العمل لفترة طويلة وطويلة.

أداء

يتمثل الدليل الحقيقي على قيمة شوانك في مدى جودتها عندما يتعلق الأمر بإعداد الطعام بالفعل ، ولحسن الحظ ، فهي رائعة في ذلك. أستطيع أن أقول بأمان أنه بغض النظر عن كفاءتك في البداية أو مستوى قدرتك ، ستكون قادرًا على صنع طعام رائع المذاق باستخدام شواية شوانك بالأشعة تحت الحمراء – خاصةً إذا كان هذا الطعام عبارة عن شريحة لحم ، ولكن ليس حصريًا.

من الواضح أن أول شيء قمت بطهيه على Schwank كان شريحة لحم ، وهو يفعل ما كان يستغرق مني ساعة على الأقل مع مزيج من الحديد الزهر / sous-vide حرفياً في أقل من 10 دقائق. يعد استخدام الرف القابل للتعديل أمرًا بديهيًا بشكل لا يصدق بمجرد مشاهدة بعض مقاطع الفيديو حول المدة التي يجب أن تتركها على مستويات مختلفة ، ولكن بشكل أساسي مع معظم شرائح اللحم التي يبلغ سمكها بوصة أو أكثر ، يكون الأمر سهلاً مثل وضعه في الأعلى لمدة دقيقتين لكل جانب ، ثم خفضه لدقائق أخرى للحصول على طباخ مثالي متوسط ​​الحجم ونادر مع حرق مثالي.

لقد صنعت على الأرجح دزينة من شرائح اللحم على Schwank أثناء تجربتي لها ، ولم أصنع واحدة سيئة – بما في ذلك الأولى. لكن سرعان ما اهتممت بتجربة أشياء أخرى أيضًا.

لقد تعامل Schwank مع سمك القد وسمك السلمون وقطع الشرفة وأجنحة الدجاج والخضروات وحتى أصابع الدجاج المجمدة المقلية في البقالة مع الثقة بالنفس. إنه سكين جيش سويسري حقيقي عندما يتعلق الأمر بطهي معظم الأشياء – باستثناء واحد هو أي شيء يعمل بشكل أفضل مع نهج منخفض وبطيء.

الحد الأدنى

هناك أي عدد من أجهزة الطهي الخارجية التي تتنافس على جذب انتباهك وأموالك وأكثر انتشارًا في كل وقت. لكن عروض Schwank فريدة من نوعها بين هؤلاء لعدة أسباب ، ليس أقلها بسبب مزيجها من التنوع والراحة. وعلى الرغم من كونها كبيرة بالنسبة لجهاز “محمول” ، إلا أنها صغيرة من حيث بصمتها بالنسبة لمعظم مشاوي الغاز أو الفحم ، لذا فهي تعمل بشكل جيد حتى في المساحات الخارجية الصغيرة.

إذا كنت من محبي شرائح اللحم ، فلا شك – شوانك شوي ذات قيمة كبيرة. ولكن حتى لو لم تكن كذلك ، فقم بإلقاء نظرة عليها ، فقد يكون ما تبحث عنه بغض النظر.