أصبحت الكمأة أكثر تكلفة. إلقاء اللوم على تغير المناخ

يقول ستيدينجر: “أكبر اكتشاف توصلنا إليه هو أن الكمأة كانت تستجيب لهذا الصيف الحار والجاف”. وجد هو وزملاؤه أن درجة الحرارة الشاذة البالغة 3 درجات مئوية فقط كانت كافية لوقف إنتاج أجسام الكمأة تمامًا. مع تقصير مواسم زراعة الأشجار ، تميل الكمأة أيضًا إلى أن تصبح أصغر حجمًا. العلاقة مع الأشجار أمر بالغ الأهمية لأن فطريات الكمأة تنمو مباشرة على جذور الأشجار وتوفر مضيفيها مع رطوبة ومغذيات إضافيةبينما تتقاسم الأشجار السكر مع الكمأ.

ضرب الطقس هذا العام مخزونات الكمأة في العديد من البلدان. كان الجو حارًا وجافًا بشكل خاص في جنوب إنجلترا خلال الصيف ، على سبيل المثال ، وأكد مكتب الأرصاد الجوية الوطني في المملكة المتحدة في سبتمبر أنه كان مشترك أحر صيف مسجل. حتى الآن ، كان عام 2022 أيضًا أكثر الأعوام جفافاً منذ عام 1976.

قال اثنان من صيادي الكمأة في إنجلترا تحدثا إلى WIRED إنهما شاهدا آثار هذا مباشرة. تقول ميليسا وادينجهام من موقع Truffle & Mushroom Hunter: “كانت الكمأة سيئة جدًا هذا الموسم”. “الغالبية العظمى منهم صغيرة وفي حالة سيئة – الكثير من تفشي الحشرات ، ونعم ، ليس هناك الكثير من الكمأة الكبيرة.”

يبحث Waddingham عن الفطريات على طول الساحل الجنوبي لإنجلترا ، من دورست إلى إسيكس ، حيث توفر التربة الطباشيرية الظروف القلوية التي تفضلها الكمأة. عادة ما تجد أجسامًا مثمرة بحجم كرة الجولف تقريبًا ، لكن معظمها هذا العام كانت بحجم حبة البازلاء أو نحو ذلك.

تستخدم ساشا دوري ، في دورست ، كلبيها من نوع Lagotto Romagnolo للبحث عن الكمأ في بستان أحد الأصدقاء. تتناغم تجربتها مع Waddingham: “لقد كنت أعمل مع الكمأة لمدة 15 عامًا ، لكنني لاحظت اختلافًا في طريقة نموها هذا العام فقط.”

كشفت دراسة Steidinger أيضًا أنه حتى في وسط نطاق ترافل Burgundy – الذي يمتد من شمال إفريقيا إلى المملكة المتحدة – كان من الواضح أن بعض سكان القارة الأوروبية مهددة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول شتاينجر: “ما يبدو أنه نوع واحد قادر على الصمود هو في الواقع فسيفساء من مجموعات سكانية معرضة للخطر”. وتجدر الإشارة إلى أن البلدان الرئيسية المنتجة للكمأة التي يفكر بها معظم هواة الطهي – إسبانيا وفرنسا وإيطاليا – تقع في الجزء الأوسط من نطاق الكمأة. لذا حتى في معاقل إنتاج الكمأة القديمة ، يمكن أن يكون لتغير المناخ تأثير سلبي ، وليس فقط في الحواف البعيدة حيث قد تتوقع أن تكون التغيرات في درجات الحرارة أكثر دراماتيكية.

استحوذت دراسة الكمأة بورجوندي على اهتمام الخبراء. “إنه أمر مدهش للغاية ؛ يقول بول توماس ، مدير Mycorrhizal Systems ، شركة زراعة الكمأة ، “لم نتوقع هذا النوع من هذا النوع.

وهو يشيد بأساليب الباحثين ويلاحظ كيف أدت درجات الحرارة المرتفعة هذا العام في أوروبا إلى تضخيم أسعار الكمأة: “الكمأة الصيفية ، يتم تداولها مقابل 1000 يورو للكيلو. إنها تتجاوز بكثير ما هي عليه في العام العادي “.

يزرع الكمأ بشكل متزايد في المزارع ، بما في ذلك الأماكن الأقل عرضة لفصل الصيف الجاف – يذكر توماس المواقع في ويلز وأيرلندا التي أنتجت الكمأ هذا العام ، بعضها لأول مرة.

ولكن في المناطق الأكثر تضررًا من الحرارة ، يجب تزويد الكمأة المزروعة بشكل مصطنع بالمواد المغذية وإمدادات مياه موثوقة من أجل درء آثار الجفاف. إن القيام بهذا على المدى الطويل في البحر الأبيض المتوسط ​​، على سبيل المثال ، أمر ممكن ، ولكن من غير المحتمل أن يكون سهلاً أو رخيصًا في السنوات القادمة. يقول توماس: “مخزون المياه في هذه المناطق آخذ في الانخفاض ، وتوافر المياه للري آخذ في الانخفاض أيضًا”.